Jelatin Türleri

Jelatin Özellikle tatlı yaparken sıklıkla kullanılan kıvam ve tekstür verici bir besin maddesidir. Ve kesinlikle katkı maddesi değildir. Bir çoğumuz sadece bu kullanımını bildiğimiz icin Jelatin tatlı malzemesiymiş gibi bir algı oluşmakta. oysa Jelatin Gıda endustirusunden, ilaç sektorune kadar bir çok alanda kullanılan mucizevi bir gıdadır.

2 çeşit jelatin vardır.
TOZ JELATİN ve bir diğeri ise YAPRAK JELATİN.

Toz jelatin daha çok endüstriyel hacimli üretimlerde kullanılırken, Yaprak Jelatin daha çok mutfaklarda kullanılmaktadır.

Yaprak Jelatin

Chefller ve Mutfaklarında
harikalar yaratmak isteyen
herkes icin tasarlanmış ve
harika bir kıvam ve tekstur
verici gıdadır. Kullanım
kolaylığı ve en iyi sonuçlar
için Yaprak şeklinde form
verilmiştir. Her yaprak
standart ağırlık ve kıvam
verici ozelliktedir.

Toz Jelatin

Toz jela%n özellikle endüstriel gıda üre%cileri için tamamen helal koşullarda ÜreSğmiz bloom, viskozite, bulanıklık, izoelektriki nokta, ph, tekstür gibi birçok parametreye sahip teknik bir üründür. işletmelerin hedefledikleri üretim şekli ve ürüne bağlı olarak farklı standartta toz jelatinleri kullanmayı tercihederler ki bu da çok yüksek bir mühendislik ve bilgi birikimi gerektirmektedir.
Copyright © 2020 Jelyap - Tüm hakları saklıdır
× Nasıl yardımcı olabiliriz?