Mousse tarifi Nasıl yapılır?

Mousse (mus) çikolatalı tatlı sevenlerin favorisi olmaya aday lezzetlerden. Aslında bir nevi köpük diyebiliriz bu tatlı için. Kabarcıklı dokusu ve hafif görünümüyle, yerken içinizi de baymayan mousse’u siz de birkaç malzemeyle evinizde kolayca yapabilir, misafirlerinize farklı bir lezzet sunabilirsiniz. İşte nefis mousse tarifimiz…

Yapımı için malzemeler (4 kişilik)
2 Adet Jelyap yaprak jelatin
150ml Krema
150g Bitter Çikolata (mümkünse% 70)
2 Adet Büyük Yumurta Beyazı
100g Pudra Şekeri

Yöntem
Kremayı hafifçe kaynatın ve ocaktan alın.
Jelatini soğuk suda bekletin
Eritilmiş çikolatanın üzerine dökün ve çikolatanın tamamı eriyinceye kadar sürekli karıştırın.
Pudra şekeri ve yumurta akı ile İtalyan kreması yapın ve soğuyuncaya kadar çırpın.
Jelatini tavada eritin ve karışıma ilave edin
Beze yavaşça ganajdan katlayın ve iyice karıştırın.
İstediğiniz kalıba veya bardağa dökün ve kurumaya bırakın.
Çikolatalı bir parçalanabilir karışım veya kakao uçları vasıtasıyla yemeğe hoş bir doku eklenmesi eklenebilir.

Mousse tarifi Nasıl yapılır?
kenara alın.
Yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırın. (yumurta sarısını başka tariflerde kullanabilirsiniz.)
kremayı sos tenceresine alıp şekeri ilave edin.
Şeker kremanın içinde eriyene kadar karıştıra karıştıra pişirin.
Kaynamadan hemen önce ocaktan alın.
Jelatini soğuk suda 3-5 dk bekletin ıslanan ve yumuşayan jelatinin suyunu sıkarak krema ile çırpmaya başlayın.
Hepsi iyice karıştıktan sonra malzemeyi erittiğiniz çikolatalara ilave edin ve güzelce harmanlayın.
Yumurta beyazlarını (4 adet) benmaride sürekli çırparak hafifçe ısıtın.
Tuzu ekleyip köpük köpük olana kadar sürekli çırpın.
Yumurta köpüğünün önce üçte birini çikolataya ekleyip harmanlayın.
Ardından kalanını da ekleyin.
Köpüğü söndürmemeye dikkat ederek alttan üste doğru yumuşak hareketlerle karıştırın.

Mousse’unuz hazır.

Kaselere bölüştürüp 2-3 saat buzdolabında soğuttuktan sonra üzerini dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…

Yaprak jelatin nasıl kullanılır. Günlük malzemeler ile Profesyonel tarifler nasıl yapılır, helal, güvenilir ve sağlıklı beslenme için sayfamızı takibedin ve abone olun.