Frequently Asked Questions

We would like to point out that Gelatin, which can be produced with extremely limited raw materials, is a useful food ingredient beyond the general judgments. Let’s replace the wrong information with the facts now.

False Facts About Gelatin

We started coming across negative perceptions about Edible food gelatin in recent years. Gelatin is not only used in the food industry, but is also found in the cosmetics industry, even in the pharmaceutical industry. This brings to mind the question of how a product used in cosmetics is also edible by humans. The first thing that comes to mind when we hear the word gelatin is protective petroleum-derived packaging material. There is also the belief that gelatin is only obtained from pork products… Let’s take a look at how true are such beliefs, what is actually gelatin, where do we come across it. Here are the false facts about gelatin

Jelatinin sadece domuz ürünlerinden elde edildiğine dair bir yargı var. Ancak bu yargı gerçeği yansıtmaz.

Bu on yargının temel sebebi Dünyada üretilen jelatinin neredeyse %70’i domuz deri ve kemiklerinden üretilmesidir. Türkiye’de ki tüketicilerde jelatin
algısının bozuk olmasının en büyük sebebi bu gerçektir. Artık Ülkemiz mezbahalarında Devletin onayı ile sağlıklı hayvanlar helal yöntemler ile
kesilmektedir. Başta Jelyap olmak üzere ülkemizde üretilen tüm ürünler sığır’dan elde edilmektedir.

Ülkemizde hiçbir gıda ürününde domuza dair katkı maddelerinin kullanılmasına müsaade edilmezken, domuz jelatininin kullanıldığını zannetmek büyük
bir yanılgıdır. Ülkemizde özellikle gıda sektöründe sığır jelatini tercih edilmektedir. Bu nedenle endişelenmeden, güven içinde tüketilebilir.

Gıda jelatini ile bildiğimiz ambalaj jelatinleri birbirinden tamamen farklıdır. Yenilebilir jelatin bir ambalaj malzemesi olmayıp, hayvansal et proteinidir. Bir tek kadar doğaldır.

Jelatin bir nevi et tozudur. İçinde son derece faydalı amino asitler barındırır. Bunun dışında güçlü bir kollajen kaynağıdır. Kollajen bilindiği üzere insan
vücudunda otuzlu yaşların başından itibaren daha az salgılanır ve bu da ciltte çeşitli deformasyonlara ve yaşlanmaya neden olur. Jelatin, vücuda kollajen
girişini destekler ve bu da anti-aging etkisi verir. Dolayısıyla jelatinin zararlarının aksine cilde büyük faydalarından söz etmek mümkündür.

Aslında en büyük yanılgılardan biri de budur. Jelatin içindeki amino asitlere ek olarak kalsiyum, magnezyum ve fosfor deposudur. Neticede hayvan kemiklerinden, kıkırdaklarından üretilmiş bir besinden söz ediyoruz. Aksine çocuklar için çok faydalıdır. Bir insan 10 gram jelatinden aldığı glisin amino asitini ancak 160 gram bicek yerse yada 2,5 litre süt içerse alabilmektedir. Glisin amino asiti her ne kadar vücut tarafından üretilebilse de dışarıdan alınan glisinin insan sağlığı üzer,indeki etkileri bilimsel olarak ıspatlanmış durumdadır.

Jelatin evdeki kemik suyundan bile elde edilebilir. Toz jelatin ve yaprak jelatin olmak üzere iki çeşidi bulunan Jelatin’in evde tüketilmesinin hiçbir zararı yoktur. Ama faydaları saymakla bitmez.

Jelatine kimyasal bir madde muamelesi yapmak yanlıştır. Esasında jelatin hayvanların bağ dokularında bulunan kollajen dokudan çıkarılan proteindir. Bu nedenle sıklıkla kullanılabilir ve güvenilirdir.

Jelatin protein türüdür ve doğrudan gıda’dır. Kesinlikle insan sağlığına zarar vermez. Girdiği tarife jel ya da kıvam verir. Dolayısı ile kullanılmasında
herhangi bir sakınca yoktur. Güvenle kullanabilir, sevdikleriniz ile birlikte çeşitli besinlerde, kozmetik ürünlerde ve hatta ilaçlarda rastlanılan jelatine
güvenebilirsiniz.